加点羊肉,特色炒饭美味升级 食天下-美食频道 姚婉如 2304032
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加点羊肉,特色炒饭美味升级

2017-01-12 | 来源: 新华网

  在我们太原,婚宴上的主食,除了炸糕、金银小馒头、饺子,就是一道炒饭了,但炒得都特别难吃,真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜,有时候直接焖点米饭,但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味,不加点好料是不行的。

  羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  主料:羊肉80g 米饭150g 胡萝卜20克 菠菜10克

  辅料:油适量 盐适量 淀粉适量 蒜适量 生抽适量

  1.羊肉切条后,放入淀粉抓匀。

  2.锅里倒入油,放入羊肉,用筷子挑散。

  3.炒至表面变色。

  4.将焖好的米饭拨松散。

  5.倒入油,入蒜片爆香。放入胡萝卜丝翻炒。

  6.加入米饭拌匀。

  7.放入菠菜。

  8.放入之前炒好的羊肉。

  9.加入生抽和盐,翻炒均匀。

小贴士

  1.羊肉表面抓一层淀粉,口感会更嫩。

  2.我的电饼铛比较大,翻炒起来方便,大家做时直接用炒锅就好。

  3.可以里面加些孜然,吃起来更有羊肉串的味感。

责任编辑: 姚婉如