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长白山“压山菜”出锅记:好味道 山知道

在东北人的语言体系当中,“压”作为动词,隐隐含有“垫后、守护”之意。常年出现在餐桌上的咸菜、大酱被叫做“压桌菜”;明事理、顾大局、不挑事儿人会被称赞“压事”;为了让晚归的人也能吃上热乎饭菜,留在锅里...

吉报悠游2017-01-13

百位大厨长白山论剑 十二道“压山菜”成游客必品美食

12月21日上午,由吉林省商务厅、长白山管委会主办,吉林省饮食文化研究会、吉林省饭店餐饮烹饪协会等单位协办的长白山冰雪嘉年华暨“珍选捞汁杯”名厨烹饪大赛在长白山池北区东沃大酒店举行,中国顶级烹饪大师李...

新华网2016-12-23

大葱蘸大酱,东北人就是这么粗犷豪迈!

东北大酱里,浸着广袤富饶的黑土大地,裹着粗犷豪迈的东北风流。这种纯大豆发酵而成的酱,黄褐色,酱香气,特别咸,能替代食盐做菜,且远比酱油的味道醇厚。

齐鲁壹点2016-11-08

它才是豆腐的“非凡搭档”

豆腐向来是公认的营养食物,也是百姓餐桌的常客。它香嫩润滑,适合各类人群食用。

39健康网2016-07-20

为扫掉米饭而存在—创意蒸茄夹

茄子的吃法多数是油焖,茄子豆角大家都吃过吧,好吃呀,确实好吃,但是油太大,不健康。

搜狐美食2016-06-14

快手蘑菇烩饭,连饭带菜一勺烩!

经常有朋友看见西式菜肴就第一时间放弃,我不知道这是什么原理?不管哪里的菜,不都是为了共同的一群吃货所用吗?

新华网2016-05-30

掌握这些小技巧 让饺子口感更好

好吃不过饺子,很多人都很喜欢吃饺子,如何让饺子的口感更好,你需要知道以下这些小技巧。

央视网2016-05-27

营养瘦身粥 4款减肥粥营养又瘦身

通过饮食减肥,不仅健康而且又有效果,减肥时多吃点粥,热量不高营养又减肥,为大家介绍减肥粥的各种做法,下面小编推荐4款减肥粥营养又减肥,一起看看吧

人民网2016-04-28

浓浓的喜庆气息 东北美食“杀猪菜”的由来

杀猪菜,起源于东北的农村,每年秋收农忙之后,人们为了庆祝丰收,或过年前把家中的肥猪宰杀,制成各种菜肴,招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜。

中华网(北京)2016-04-13

你知道小鸡炖蘑菇的由来吗?

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

网络2016-03-23

吉菜的特点是什么,你知道吗?

吉菜是指吉林饮食文化的总称,吉林省具有优良的自然生态环境,所以吉菜多利用吉林特产或主产为主要的原料,非常具有地方特色。吉菜讲究浓重味厚,偏重鲜、咸、辣、酸,除此之外,吉菜还有几个明显的特点,一起来...

中国吉林网2016-03-22

品味东北 杀猪菜你试过没?

东北菜,对于生长于南方的朋友来说,是陌生的。听到“杀猪菜”这个词的第一反应都会有点迷糊,今天小编就先带大家饱个眼福!

微信公众平台善良酱2016-03-21

吉菜的历史有着什么故事?

中华文化博大精深,56个民族56朵花,在饮食方面,吉林少数民族利用吉林特产或主产原料,加上特有的烹饪工艺,在中华名菜系基础上,综合各地饮食文化和农家特色,经过开发创新而形成的一个新的精品菜系。并且形成...

第一星座网2016-02-26

鹿血糕的由来以及传说是什么?

鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。鹿血糕选用梅花鹿鲜鹿血为主料,辅以高汤、鲜蛋,采用蒸的技法制成。吉菜文化的鹿血糕特点是清香软嫩,光亮细腻,营养丰富。那么,鹿血糕是怎样产生的呢?它有着怎样的传说?一起来看...

第一星座网2016-02-26

东北菜中你不的不吃的东北菜

整个辽东地区的饮食代表就是东北菜文化了。它形成由来已久,兼具当地气候特点和物产特点。那么当我们要到东北地区做客的时候,有什么招牌菜是我们不得不吃的呢?下面就让我们一起去看看吧。

第一星座网2016-02-26